วันนี้ขอแนะนำ 5 เคล็ดลับที่สามารถนำไปใช้ได้จริงในการเริ่มต้นการกินและทำอาหารอย่างยั่งยืนมากขึ้น
- เรียนรู้ว่าอาหารมาจากไหน
สิ่งแรกที่สำคัญที่สุดและง่ายมาก ๆ คือการใส่ใจเกี่ยวกับสิ่งที่เราทาน เราควรเริ่มต้นตั้งคำถามว่าอาหารแต่ละจานมีการผลิตจากอะไรและจากที่ใด หรือใครเป็นคนทำ เพราะจะช่วยให้ตัดสินใจได้ดีขึ้นว่าสิ่งที่เราจะทานนั้นส่งผลกระทบต่อโลกได้น้อยที่สุด
- ไม่ทิ้งของเหลือจากการทำอาหาร
ควรใช้วัตถุดิบทุกอย่างให้คุ้มค่ามากที่สุด นอกจากจะเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายแล้วยังเป็นวิธีที่ช่วยลดขยะเศษอาหารที่จะส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วย โดยอาจลองคิดวิธีที่สร้างสรรค์เพื่อรวมเศษอาหารเหลือใช้เพื่อเปลี่ยนเป็นเมนูใหม่ วิธีนี้อาจช่วยทำให้ค้นพบเมนูที่มีรสชาติถูกปากเพิ่มขึ้นก็ได้
- ทานอาหารธรรมชาติที่ยังไม่ได้แปรรูป
เลือกทานอาหารจริงที่ได้จากธรรมชาติมากกว่าอาหารที่ผ่านการแปรรูป เพราะพลังงานและทรัพยากรที่เข้าสู่อาหารแปรรูปนั้นหมายถึงการใช้คาร์บอนฟุตพริ้นท์ที่มากกว่าทางเลือกธรรมชาติ อาหารจากพืชจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการทานอย่างยั่งยืน
- ปลูกผักผลไม้ทานเอง
การปลูกผักผลไม้ทานเองนอกจากจะทำให้เราควบคุมความปลอดภัยของอาหารได้แล้วยังเป็นกิจกรรมที่ทำให้เราใช้เวลาว่างยังเป็นประโยชน์มากขึ้นด้วย
- ทำความรู้จักเกษตรกรที่ใกล้ตัว
หากมีโอกาสควรทำความรู้จักเกษตรกรของฟาร์มหรือผลผลิตที่เราเลือกซื้อเพื่อความมั่นใจว่าของที่เราจะนำมาปรุงอาหารนั้นมีความสดใหม่และปราศจากสารเคมีในการดูแล นอกจากนี้หากเราสามารถอุดหนุนพวกเขาได้โดยตรงก็เป็นหนึ่งในวิธีการที่ช่วยให้เราสามารถเข้าถึงวัตถุดิบท้องถิ่นที่สะอาดและปลอดภัย
เข้าใจทำอาหารอย่างยั่งยืนกับเชฟระดับมิชลินไกด์ให้มากขึ้น
เรียนรู้เทคนิคและกระบวนการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ดีจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ใส่ใจทั้งตัวเอง ผู้คนและสิ่งแวดล้อม ในคอร์ส “Sustainable Cooking ทำอาหารดี ๆ ให้มีมากกว่าความอร่อย” เชฟแบล็ค ภานุภน บุลสุวรรณ เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Blackitch Artisan Kitchen
เข้าใจมุมมองใหม่ของคำว่า ‘อาหารที่ดี’ และวิธีชุบชีวิตวัตถุดิบเหลือใช้เปลี่ยนเป็นเมนูใหม่ให้คุ้มค่าและได้ประโยชน์ พร้อมเผยสูตรอาหาร 3 เมนูจากของเหลือที่ทุกคนทำตามได้
อ้างอิง https://bit.ly/3Jlm17z
Personal Branding คืออะไร? สื่อสารอย่างไร? ในวันที่ตัวตนสำคัญกว่าตัวแบรนด์
Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine ‘แบรนด์’ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำธุรกิจ แต่หากเ…
