มิ้งค์-ศุภิสรา และ แพทตี้-ภัทรศยา : จาก Food Blogger สู่ ที่ปรึกษาเพื่อหาทางรอดให้ร้านอาหารในยุคโควิด

• Facebook
• Twitter
• Line

จาก Food Blogger ที่ช่วยรีวิวร้านอาหารมากว่า 2,000 ร้าน สู่การตั้งบริษัทที่ปรึกษาเพื่อช่วยร้านอาหารที่ได้รับผลกระทบหนักจากโควิดให้ยืนได้ด้วยตัวเอง 

วันนี้ #CareerFact จะพาทุกคนมาพูดคุยกับ มิ้งค์-ศุภิสรา ธารธนาภรณ์ และ แพทตี้-ภัทรศยา อาจสาคร เจ้าของเพจ Fond of Good Food ที่มี 3 ช่องทางทั้งทวิตเตอร์ เฟซบุ๊ก และอินสตาแกรม และ The Moon Group Consulting บริษัทที่ปรึกษาให้แก่ร้านอาหารโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย

จุดเริ่มต้นมาจากความชอบกิน

มิ้งค์และแพทตี้รู้จักกันจากตอนฝึกงานที่ Airpay ซึ่งแพทตี้มีอินสตาแกรมรีวิวร้านอาหารชื่อ Fond of Good Food เป็นของตัวเองอยู่แล้วเพราะอยากมีพื้นที่เก็บรูปร้านต่าง ๆ ที่เคยไปทานมาเหมือนเป็นแกลอรี่ขนาดย่อม แต่พอทำไปสักพักก็เริ่มอยากลงคอนเทนท์ให้สม่ำเสมอและมีช่องทางที่ชัดเจนมากขึ้นจึงชวนมิ้งค์ที่ชอบหาร้านอาหารใหม่ ๆ ทานเหมือนกันมาร่วมทำเพจด้วย ประจวบเหมาะกับช่วงปลายปี 2560 มิ้งค์ไปเป็นนักเรียนแลกเปลี่ยนที่เกาหลีพอดีจึงเริ่มขยายไปแพลตฟอร์มอื่นอย่างทวิตเตอร์ที่มีฐานแฟนคลับเกาหลีอยู่ค่อนข้างเยอะ

คนรุ่นใหม่จำนวนมากมีฝันอยากเป็น “Weekend Entrepreneur” ที่ทำงานประจำควบไปด้วย แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นจากอะไรดี Career Fact จึงขออาสาถามทั้งมิ้งค์และแพทตี้แทน ซึ่งคำตอบของทั้งคู่ก็คือ ตอนแรกไม่ได้คาดหวังว่าจะต้องสร้างรายได้จากการทำเพจ ที่ทำไปก็เพราะเกิดจากความชอบมากกว่า ฉะนั้นจะบอกว่าต้นทุนการทำเป็นศูนย์เลยก็ว่าได้ เพราะต่อให้ไม่ทำเพจนี้ก็ชอบหาร้านใหม่ ๆ ทานอยู่แล้ว จนกระทั่งเพจมีทวีตที่ไวรัลอย่างจริงจังเป็นครั้งแรกหลังจากที่ทั้งคู่เริ่มจับทางได้ว่าผู้ติดตามเป็นคนกลุ่มไหน ต้องใส่แฮชแท็กอะไร และต้องแท็กแอคเคาท์นไหนให้ช่วยรีทวีตต่อ โดยทวีตนั้นมีคนรีทวีตต่อเกือบ 10,000 รีทวีต นั่นเป็นจุดที่สร้างกระแสให้จนเริ่มมีร้านติดต่อมาเป็นสปอนเซอร์แลกกับการลงรีวิว 

อะไรทำให้ผ่านความลำบากในช่วงแรกไปได้

แพทตี้เล่าให้เราฟังว่าสิ่งที่ทำให้ผ่านความยากลำบากของการไม่เป็นที่รู้จักในช่วงแรก ๆ คือการมี Co-Founder ที่ดี เพราะเป็นเรื่องปกติที่คนเราจะมีช่วงเบิร์นเอาท์กันบ้าง แต่เมื่อมีอีกคนมาช่วยเสนอไอเดียหรือคอยเติมเต็มในช่วงที่เรากำลังอยู่ในช่วงหมดไฟก็จะทำให้เกิดความบาลานซ์ มิ้งค์ยังเสริมว่าพอมีเพื่อนร่วมทีมก็จะทำให้ได้แลกเปลี่ยนมุมมองที่ต่างออกไปที่ตอนแรกอาจจะคาดไม่ถึงมาก่อน ทั้งยังมีคนช่วยกันหาข้อมูลว่าจะทำอย่างไรถึงจะทำให้มีผู้ติดตามและ Engagement เยอะขึ้นได้

มิ้งค์บอกว่าปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้อยู่มานานขนาดนี้คือความสม่ำเสมอ ไม่มีวันไหนเลยที่พวกเธอไม่ลงคอนเทนท์ใหม่ ๆ ในทวิตเตอร์ตั้งแต่ปี 2561 จนถึงปัจจุบัน สาเหตุหลักที่ทำให้ขยันได้ขนาดนี้ก็หนีไม่พ้นแพชชั่น เธอไม่รู้สึกว่านี่คืองาน กลับกันการนึกภาพวันที่เลิกลงคอนเทนท์น่าจะเป็นเรื่องยากกว่าการสรรหาร้านมาลงทุกวันเสียอีก อีกปัจจัยหนึ่งคือ Data เพราะฐานผู้ติดตามของแต่ละแพลตฟอร์มก็จะมีความชอบที่ต่างกันไป สำหรับทวิตเตอร์ก็จะชอบอะไรที่ตามเทรนด์ ส่วนเฟซบุ๊กก็จะชอบคอนเทนท์รวมร้านอาหารเป็นหมวดหมู่ รวมถึงการทำ Ads ต่างๆด้วย ทำให้ยอด Engagement ค่อนข้างสูงโดยเคยได้ยอด Reach สูงสุดถึงหนึ่งล้าน Reach

กลายมาเป็นบริษัทที่ปรึกษาได้ยังไง

เนื่องจากตัว Business Model ที่เป็นการรีวิวร้านอาหารและพึ่งรายได้จากสปอนเซอร์เป็นหลักทำให้รายได้ที่เข้ามานั้นขาดความต่อเนื่อง ทั้งคู่จึงมองว่าการขยายไปแพลตฟอร์มอื่นเพียงอย่างเดียวจึงอาจไม่เพียงพอ และตัดสินใจต่อยอดมาเป็น The Moon Group Consulting 

จุดเริ่มต้นของ The Moon Group Consulting มาจากช่วงโควิดที่ร้านอาหารหลายร้านโดยเฉพาะร้านเล็ก ๆ ที่ไม่ได้มีงบในการจ้างรีวิวได้รับผลกระทบอย่างหนัก สิ่งที่ทั้งสองคนช่วยในช่วงแรก ๆ คือการรับรีวิวให้ฟรี แต่ก็มองว่าเป็นการช่วยได้ไม่เยอะเท่าไร จนเมื่อปลายปีที่แล้ว (2564) พวกเธอจึงชวน Food Blogger จากเพจอื่น ๆ รวม 13 เพจมาระดมทุนจากผู้ติดตามไปซื้อข้าวกล่องร้านที่ได้รับผลกระทบให้กับโรงพยาบาลเป็นจำนวนราว 1,500 กล่อง 

แต่เนื่องจากโควิดยังคงอยู่มาเรื่อย ๆ และการช่วยโพสต์ช่วยซื้ออย่างเดียวก็อาจจะช่วยร้านอาหารได้แค่ระยะเวลาสั้น ๆ มิ้งค์และแพทตี้จึงอยากทำสิ่งที่จะช่วยเหลือร้านให้ยืนอยู่ได้ด้วยตัวเองในระยะยาว The Moon Group Consulting ที่เน้นรับการปรึกษาเพื่อเพิ่มยอดขายหรือแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ให้กับร้านอาหาร SME โดยไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ จึงถือกำเนิดขึ้นมา เพราะแต่ละร้านก็มีปัญหาที่ต่างกันออกไป เช่น บางร้านก็ขาดช่องทางโปรโมททางออนไลน์ บางร้านก็ยังมีแบรนดิ้งที่ไม่เด่นมากพอ เป็นต้น ทั้งยังมีบริการเสริมคือการรีวิวในเพจ Fond of Good Food ให้ฟรี

ปัจจุบันมีร้านค้ากว่า 100 ร้านค้า มีหลายรูปแบบตั้งแต่ร้านห้องแถว ร้านขายออนไลน์ จนไปถึงร้านอาหารในตลาด ที่ The Moon Group Consulting ได้ให้คำปรึกษาและช่วยโปรโมท

เป้าหมายต่อไป

ถ้าเป็นในระยะสั้นก็ยังเป็นเป้าหมายเดิมคือทำให้ร้านค้าพึ่งตัวเองได้ โดยในอนาคตอาจจะมีบริการต่าง ๆ เพิ่มเพื่อให้มีความครบวงจรมากขึ้นเพื่อยกระดับวงการร้านอาหารในเมืองไทยโดยรวม นอกจากนี้ยังมีแพลนว่าจะขยายไปธุรกิจอื่น ๆ นอกเหนือจากร้านอาหาร เช่น ที่พัก โรงแรม 

บทเรียนจากการทำเพจ

“ถ้าขาดแพชชั่นหรือความสม่ำเสมอไปอย่างใดอย่างหนึ่ง ก็คงเดินหน้าต่อไม่ได้” – มิ้งค์

“อยากให้ลองทำดูก่อนถึงแม้จะไม่รู้อะไรเลย เพราะเราจะได้ข้อมูลมาหลังจากลงมือทำ หลังจากนั้นก็แค่ปรับปรุงพัฒนาต่อไปเรื่อย ๆ” – แพทตี้